在商场 、超市等场所购买预包装食品时 ，消费者可通过食品标签标示的信息选购所需的食品 。其中 ，食品保质期是消费者重点查看的信息之一 。尽管如此 ，pg模拟器在选购中还是看到这样的标签 。

    细心的朋友已经发现了 ，这个标签里并没有标示保质期 ！

别慌 ，放下你的举报电话 ，没有保质期 ，并不意味着这是一个不合格的产品 ！

法律法规
    GB 7718-2011《预包装食品标签通则》4.3.1条关于保质期有如下规定 ：下列预包装食品可以免除标示保质期 ：酒精度大于等于10%的饮料酒 ；食醋 ；食用盐 ；固态食糖类 ；味精 。

    这里 “免除”的意思是不强制要求标示 ，意味着生产上述食品的企业可自行选择是否标示保质期 。

为什么这几类食品可以免除标示保质期呢 ？
    这是由这几类食品本身的特性决定的 。这几类食品的保质期很长 ，正常情况下从产品生产到销售 ，再到消费者食用完毕 ，整个过程时间都远远小于产品的保质期 。

免除标示保质期是不是代表可以长期存放并食用呢 ？
    保质期由两个因素构成 ，一是贮存条件 ，二是期限 ，二者紧密相关 ，不可分割 。因此 ，如果产品的贮存条件不符合要求 ，那么 ，保质期很可能会缩短 ，甚至丧失安全性保障 。

下面以食醋和食用盐为例进行说明

    市场上免标保质期的食醋 ，一般指山西老陈醋 。GB/T 19777-2013《地理标志产品 山西老陈醋》中 ，总酸度要求≥6g/100mL ，这意味着合格的山西老陈醋本身就能够防腐抑菌 ，不必添加任何防腐剂 ，在合适的贮存条件下原则上可长期保存 。但是 ，普通的家庭存放条件与醋厂的差别比较大 ，即使是未开封的食醋 ，随着温度等条件变化 ，产品质量也会有所下降 。所以 ，当食醋变得浑浊 、有异味时 ，则不宜食用 。

    氯化钠是食盐的主要成分 ，也是咸味的主要来源 ，具有非常稳定的化学性质 。因此 ，正常情况下 ，无论食盐存放多久 ，它的咸味是不会改变的 。但实际上 ，大多数食盐除了氯化钠以外 ，还含有碘化钾 。尽管碘化钾的化学性质比较稳定 ，但在长期光照 、风吹和受热的情况下 ，其中的碘元素也会挥发 ，降低食用盐中的碘含量 ，影响了碘的摄入 。另一方面 ，多数家庭习惯把食盐敞口放在灶台上 ，长时间与空气接触 ，容易因食盐氧化分解变质 。因此 ，正确的存放方式是将食盐存放在加盖的不透明的密封容器中 ，并且远离灶台 ，避免高温 ，这样才能更长久地保存 。

小结

    1 、建议以科学的风险评估为前提 ，为食品制定合理的保质期限 。企业制定产品保质期应依靠专业机构的技术支持 ，通过检测技术验证 食品在标注的保质期内能否满足产品质量安全标准 。同时要综合考虑生产和销售环节贮存条件的要求 ，为食品制定科学合理的保质期限 。
    2 、对于免除标示保质期的预包装食品 ，消费者要注意产品的贮存和使用条件 ，最好根据家庭人口构成以及平常使用量来选择购买适当的数量 ，以便尽快用完 。
    3 、对于未豁免标示保质期的预包装食品 ，企业必须在标签上对保质期进行规范标注 。消费者应到正规的场所购买 ，选择正规厂家生产的产品 ，仔细查看标签信息 。